Satay Ayam
Deze klassieke Indonesische kipsaté wordt traditioneel boven een klein houtskoolvuurtje geroosterd, maar op de barbecue kan natuurlijk ook.
Ingrediënten
Bereiden
ca. 750 g kipfilet of kippendijfilet
1 el tamarindepasta
zout en peper
200 g pindakaas
1 el sambal oelek
2 el azijn
4-5 el ketjap
50 g pinda's
2 el olie
houten spiesen
houtskoolbarbecue
Snijd het kippenvlees in blokjes van ca. 3x3 cm. Meng de tamarindepasta met 1 el water. Breng het kippenvlees op smaak met zout en peper en meng het met het tamarindemengsel. Laat afgedekt ca. 1 uur marineren in de koelkast.
Meng voor de pindasaus de pindakaas met de sambal, de azijn en 1-2 el ketjap. Hak de pinda's grof en meng ze door de saus. Dep eventueel de kip droog met keukenpapier en rijg ze aan de spiesen. Meng 3 el ketjap met de olie. Gril de kipspiesjes ca. 10 minuten boven houtskool en bestrijk ze tijdens het grillen regelmatig met het ketjap- oliemengsel.
Serveer de satay met de pindasaus.
Per portie: ca. 729 kcal, 59 g eiwit, 19 g vet, 46 g koolhydraten