Sperziebonen
met granaatappel & amandel
Ingrediënten
Bereiden
400 g sperziebonen, gepunt
1 el olijfolie (niet extra vierge)
1 el granaatappelmelasse
1 teen knoflook, geperst
1/2 tl zout
1/2 tl gemalen zwarte peper
50 g ongebrande, ongezouten amandelen,
ter garnering
45 g granaatappelpitjes, ter garnering
Airfryer temperatuur 180 °C/17 minuten + 200 °C/2 minuten (optioneel)
Hussel in een kom de sperziebonen met de olijfolie, granaatappelmelasse, knoflook, het zout en de zwarte peper.
Leg de boontjes in het mandje van je airfryer en bak ze 12 minuten op 180 °C. Hussel halverwege. Ze moeten op een paar plekken nét iets geschroeid zijn. Als dat nog niet zo is, verhoog de temperatuur dan naar 200 °C en bak nog eens 2 minuten.
Leg de boontjes op een serveerbord en strooi de amandelen in het mandje van je airfryer. Bak de amandelen 5 minuten op 180 °C. Strooi ze op een snijplank en hak grof.
Bestrooi de sperziebonen met de granaatappelpitjes en de gehakte amandelen.
Dit recept komt uit het boek: