Tartufo
al cioccolato
e vino rosso
Ingrediënten
Bereiden
150 ml soepele rode wijn
2 el suiker
¼ tl gemalen kaneel
200 g pure chocolade
150 g mascarpone cacaopoeder, gezeefd, om erover te strooien
Breng in een steelpan de wijn met de suiker en de kaneel aan de kook, draai het vuur laag, laat 1 min. zachtjes koken zodat de suiker oplost. Snijd intussen de chocolade fijn.
Neem de pan van het vuur. Voeg de chocolade toe en laat in de warme wijn smelten. Roer glad.
Schep de mascarpone door de chocoladecrème. Schenk de chocoladecrème in 4 (glazen) kopjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar ze op een koele plek, evt. in de koelkast maar laat de chocoladecrème altijd op kamertemperatuur komen zodat deze romig en vol van smaak is bij het serveren.
Bestrooi de tartufo in coppa met gezeefd cacaopoeder.
p.p. ± 487 kcal / 6 g eiwit / 35 g vet / 32 g kh
TIP Lekker met knapperige koekjes of vers fruit als frambozen en ook heerlijk met een dot slagroom.