Kokosrotsjes met pure chocolade
Ingrediënten
Bereiden
2 eiwitten
2 el acaciahoning
110 g kokosrasp
100 g pure chocolade (minstens
70% cacao)
Meng de eiwitten stijf samen met de honing en een snufje zout en klop stijf.
Voeg de kokos beetje per beetje toe aan het opgeklopte eiwit en meng met een spatel.
Maak met het mengsel 10 hoopjes, of bolletjes, in het bakaccessoire.
Zet het bakaccessoire in de Airfryer-mand en bak zo’n 5 minuten op 150 °C. Verhoog de Airfryer naar 160 °C en bak nog 2 minuten om de rotsjes een mooi goudbruin korstje te geven.
Laat de kokosrotsjes afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie. Dompel het onderste deel van de rotsjes in de chocolade.
Laat ze ondersteboven opstijven in de koelkast.
Dit recept komt uit het boek: