Garnalen-gehaktballetjes
met hoisin
Ingrediënten
Bereiden
200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
300 g half-om-halfgehakt (of het gehakt uit 3 varkenssaucijsjes)
3 el hoisinsaus + 2 el extra
1 el sojasaus
1 el maïzena
2 lente-uien
4 el water
Temperatuur 180 °C/8-10 minuten
Snijd de garnalen grof en hak ze daarna fijn. Doe de garnalen in een grote kom met het half-om-halfgehakt, 3 eetlepels hoisinsaus, de sojasaus en maïzena. Snijd de lente-uien in heel dunne ringen en voeg de witte ringetjes toe aan de kom. Meng goed met een spatel en rol er met natgemaakte handen ongeveer 16 balletjes van.
Leg eventueel een op maat geknipt stuk bakpapier in de airfryer en leg de balletjes in de mand. Bak de balletjes 8 tot 10 minuten op 180 °C.
Roer intussen de overgebleven lepel hoisinsaus met het water los in een steelpan. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Schep de gehakt-balletjes na het bakken in de steelpan en roer even om zodat ze zijn voorzien van een glanzend laagje. Bestrooi met de groene lente-uiringetjes en serveer meteen.
Dit recept komt uit het boek: