Gestoofde rodekool
met gedroogd fruit
Ingrediënten
Bereiden
7 kleine rodekool
50 g boter
2 rode uien, in halve ringen
200 ml troebel appelsap
2 el appelciderazijn
50 g gedroogde cranberry's
50 g rozijnen
75 g gedroogde appelchips
2 kaneelpijpjes
zout
suiker, optioneel
Slowcooker 4-5 uur laag.
Snijd de rodekool door de wortel in kwarten. Snijd de harde kern eruit en snijd de kool in dunne reepjes.
Zet de slowcooker aan en smelt de boter. Leg de ui boven op de boter en daar-overheen de rode kool. Schenk er de appelsap en appelciderazijn over. Strooi de cranberry's, rozijnen en appelchips erop. Steek de kaneelpijpjes erin en bestrooi met een beetie zout.
Stel de slowcooker in: 4 tot 5 uur op laag tot de kool zacht is. Proef daarna of je nog wat suiker toe wilt voegen. Je kunt de kool goed bewaren in de koelkast en opnieuw opwarmen.
Dit recept komt uit het boek: