Boerengroentesoep
met droge worst
Ingrediënten
Bereiden
300 g soepvlees (rund)
3 el olijfolie
300 g wortels, geschild en in stukjes
2 uien, gesnipperd
2 preien, in halve ringen (het donkerste deel niet)
30 g selderij, grofgesneden
4 tenen knoflook, in plakjes
1 droge worst, in plakjes
1 el kerriepoeder
1/2 tl gemalen kruidnagel
2 l water
2 tl zout
zwarte peper, versgemalen
bosje bladpeterselie, fijngehakt
Slowcooker 7 uur laag of 3 uur hoog.
Bak in een kleine anti-aanbakpan het soepvlees met de olijfolie op hoog vuur bruin in 3 tot 4 minuten. Doe het vlees daarna in de slowcooker.
Voeg de overige ingrediënten, behalve de gehakte bladpeterselie, toe aan de slowcooker. Voeg veel gemalen zwarte peper toe.
Stel de slowcooker in: 7 uur op laag of 3 uur op hoog. Proef daarna de soep en voeg eventueel nog extra zout toe.
Serveer de soep met fijngehakte bladpeterselie.
Dit recept komt uit het boek: