Paddenstoelensoep
Ingrediënten
Bereiden
-
2 el olijfolie
-
1 uitje, fijngehakt
-
1 tl gedroogde majoraan
-
1 laurierblad
-
250 gemengde paddenstoelen, in stukjes
-
200 g knolselderij, in kleine blokjes
-
1 liter runderfond
-
bieslook
Verwarm op lage stand de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in circa
5 minuten glazig. Voeg de kruiden, paddenstoelen en knolselderij toe en roerbak nog een paar minuten. Giet de wildfond erbij. Laat de soep op middelhoge stand circa 10 minuten zachtjes koken. Bestrooi de soep met bieslook en versgemalen peper.