Hachee
Denk je aan Hollandse kost, dan denk je aan hachee. Dit traditionele stoofgerecht op basis van rundvlees, uien, meel, bouillon en zuur is kenmerkend voor de Nederlandse keuken. De specerijen kruidnagel en foelie mogen niet ontbreken.
Ingrediënten
Bereiden
1 kg sukade of riblappen
zout en peper
50 g bloem
3 el boter
4 uien in partjes
5 laurierblaadjes
10 kruidnagels
1 tl foelie
1 el peperkorrels
500 ml runderbouillon
150 g ontbijtkoek verkruimeld
2 el appelstroop
2 el azijn
1/2 bosje bieslook fijngesneden
Snijd voor de hachee het vlees in blokjes, bestrooi met zout en peper en wentel in de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak er het vlees, evt. in porties, rondom
goudbruin in.
Pel intussen de uien en snijd ze in partjes. Schep het vlees uit de pan en voeg de uien toe. Bak de uien op middelhoog vuur ca, 10 minuten tot ze licht bruin kleuren. Voeg het vlees, de specerijen, de bouillon, de ontbijtkoek, de appelstroop en de azijn toe. Leg het deksel op de pan en stoof op laag vuur in ca. 3,5 uur gaar. Lekker met romige aardappelpuree en bieslook.
Per portie (4): ca. 715 kcal
57 g eiwit, 32 g vet, 47 g koolhydraten