Zeebaars
met kappertjesboter
Ingrediënten
Bereiden
4 el roomboter
2 el kappertjes, fijngesneden
20 g bieslook, fijngesneden
6 takjes oregano, fijngesneden
6 takjes salieblaadjes, fijngesneden
8 takjes tijmblaadjes van de takjes afgerist
4 zeebaarsfilets, met huid
olijfolie, om in te bakken
sap van 1 citroen
zout en peper
Verwarm de boter in een pannetje en bak de kappertjes hierin. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak even mee. Haal het pannetje van het vuur.
Dep de zeebaars droog en bestrooi rijkelijk met zout en peper. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en laat goed heet worden. Bak de vis in de pan met de huid naar beneden ongeveer 4-6 minuten. Draai de vis vervolgens om en bak de andere kant nog 1-2 minuten.
Haal de zeebaars uit de pan en laat even rusten op een plank. Verdeel de filets daarna over de borden, besprenkel met citroensap en serveer met de kappertjesboter.
Per portie: ca. 339 kcal
25 g eiwit, 23 g vet, 6 g koolhydraten
Bron: Pien laat haar eten zien vol.2
Pien Wekking