Sticky pastinaak
met chili & parmezaan
Als je deze pastinaken nét lang genoeg bakt, karamelliseren de suikers en krijg je sticky stengels waar je je vingers bij opvreet. Het is een biigerecht dat vrij eenvoudig is, maar door de combinatie van zoet (ahornsiroop), hartig (parmezaan) en pittig (chilipeper) best complex is.
Ingrediënten
Bereiden
600 g pastinaken
oliespray
zout
1/2 tl chilivlokken
30 ml ahornsiroop
20 g Parmezaanse kaas, geraspt
Airfryer temperatuur 180 °C/20 minuten + 200 °C/2 minuten
Halveer of vierendeel de pastinaken. Je hoeft ze niet te schillen.
2. Bekleed het mandje van je airfryer met bakpapier dat langs de randen omhoog- komt of gebruik het passende bakblik.
3. Leg de pastinaken erin, spray er wat olie over en bestrooi met wat zout. Rooster de pastinaken 10 minuten op 180 °C.
4. Meng intussen de chilivlokken en ahornsiroop in een kommetje.
5. Open de airfryer en kwast de helft van het ahornsiroopmengsel over de pastinaken Bak nog eens 5 minuten op 180 °C en herhaal deze stap.
Bestrooi de sticky pastinaken met de Parmezaanse kaas en bak 2 minuten op 200 C. Serveer direct.
Dit recept komt uit het boek: