Warmgerookt gehaktbrood
Ingrediënten
Bereiden
500 gram gemengd gehakt
3 eieren
1 snee brood zonder korst
scheut melk
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el mosterd
2 el fijngehakte peterselie
zout en peper
milde olijfolie
evt. mayonaise, mosterd
Kook twee eieren hard. Week het brood in de melk. Knijp uit.
Meng het gehakt met het brood, ui, knoflook, mosterd, peterselie en peper en zout naar smaak. Doe het mengsel in een brood- of cakeblik en verstop de eieren in het midden. Bestrijk met olie.
Rook het gehaktbrood op 100 °C in ongeveer anderhalf uur gaar. Gebruik een kernthermometer. Als de temperatuur 70 °C bereikt, is het gehaktbrood veilig voor consumptie.
Serveer met een flinke klodder mayonaise en mosterd.
Dit recept komt uit het boek: