Kersenbavarois
Ingrediënten
Bereiden
-
3 blaadjes gelatine (12 gr)
-
250 gr kersen
-
200 ml slagroom
-
40 gr suiker
-
1 zakje vanillesuiker
-
150 gr yoghurt
-
30 gr pure chocolade
-
4 -6 plakken chocoladecake
-
100 ml kersenlikeur
Laat de gelatine in koud water weken.
Snij de kersen in stukken. Hou enkele apart voor de garnering.
Klop de slagroom met suiker stijf.
Meng de vanillesuiker en stukjes kers door de yoghurt.
Knijp de gelatine goed uit en meng onder 50 ml warme kersenlikeur. Laat even afkoelen.
Hak de chocolade grof en voeg samen met de opgeklopte slagroom onder de yoghurt. Voeg er voorzichtig het afgekoelde gelatinemengsel onder.
Stans met een uitsteekvormpje rondjes uit plakjes chocoladecake. Bekleed de uitsteekvormen met plasticfolie en leg er een schijfje cake in. Schep er het yoghurtmengsel op en strijk de bovenkant glad. Laat in de koelkast opstijven.
Serveren:
Haal uit de serveerringen, verwijder de plasticfolie en beleg met kersen die even zijn gepocheerd in de resterende kersenlikeur. Serveer onmiddellijk!
Tip: of serveer de bavarois in een glas met op de bodem het plakje chocoladecake.