Pizza met tomaat & mascarpone
Ingrediënten
Bereiden
-
2 steenoven pizzabodems (pak 2 stuks, koelvers)
-
2 tenen knoflook
-
250 g cherrytomaten
-
125 g mascarpone (bakje à 250 g)
-
40 g geraspte Parmezaanse kaas
-
8 g basilicum (bakje à 15 g)
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Leg de pizzabodems op de bakplaten of roosters. Snijd de knoflook fijn. Halveer de cherrytomaten. Meng de mascarpone met de knoflook, de helft van de kaas, peper en zout. Bestrijk de pizzabodems met het mascarponemengsel. Leg de tomaten met de snijkant naar boven op de mascarpone. Bestrooi de pizza's met peper en zout. Bak de pizza's boven elkaar in de oven in ca. 12 min. goudbruin en gaar.
Leg de pizza's op borden. Bestrooi met gescheurde blaadjes basilicum en de rest van de kaas.