Kabeljauw met pittenkorst
Ingrediënten
Bereiden
50 g boter, op kamertemperatuur
30 g pijnboompitten
30 g zonnebloempitten
blaadjes van 1 takje tijm
mespuntje suiker
1 el citroensap
2 el panko
½ tl zout
2 kabeljauwhaasjes (à 130 g)
Meng in een kleine kom de zachte boter met de pijnboompitten, zonnebloempitten, tijmblaadjes, suiker, het citroensap, de panko en het zout.
Dep de kabeljauwhaasjes droog en verdeel met een spatel het notenmengsel over de bovenkant van de vis. Zet de vis in de koeling en laat de boter hard worden.
Gebruik voor dit recept de bakvorm van de airfryer, aangezien de boter zal smelten. Verwarm eventueel de airfryer voor tot 200 °C.
Leg de vis in de bakvorm (gebruik eventueel ook bakpapier). Bak de vis 10 tot 12 minuten op 200 °C in de airfryer. Schep de vis voorzichtig met een spatel uit de bakvorm en serveer direct.
Dit recept komt uit het boek: