Bereiden

Pekelen 1-2 dagen, optioneel
Temperatuur 180 °C, 20-25 minuten

Dep de kippenvleugels droog met wat keukenpapier en halveer ze. Leg ze in een grote kom en bestrooi ze met het bakpoeder, zout en paprikapoeder. Meng goed zodat je zeker weet dat het bakpoeder op zoveel mogelijk kip zit. Leg een koekjesrek in een passende bakplaat en leg de gehalveerde kippenvleugels er in een enkele laag op. Zet de vleugels onafgedekt 1 tot 2 dagen in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de huid uitdroogt en straks krokanter wordt. Voor een snellere bereiding kun je dit overslaan.

Zet de kippenvleugels langs de rand zoveel mogelijk rechtop in het mandje van de airfryer, zonder bakpapier onderin. Zo kan het vet het beste wegsijpelen en krijgt de kip een knapperig huidje. Bak de kippenvleugels 20 tot 25 minuten op 180 °C.

Dit recept komt uit het boek:

Airfryer

Bas Robben