'Baklava'
kipvleugeltjes
Ingrediënten
Bereiden
- 3 el korianderzaad, geroosterd
- 1 el komijnzaad, geroosterd
- 1/4 tl kaneel
- 3 el olijfolie
- rasp en sap van 1 citroen + citroenpartjes voor erbij
- 6 tenen knoflook, gekneusd
- 125 ml (175 g) honing
- 2,5 kg kippenvleugeltjes (zonder vleugelpunten, gehalveerd op het gewricht)
- 110 g gerookte amandelen
- 110 g pistachenoten
- 40 g walnoten
ook nodig: 2 grote bakplaten, ingevet en bekleed met bakpapier
Oven 60 minuten
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Wrijf de specerijen fijn in de vijzel. Doe ze in een kom en meng met de olie, citroenrasp en het -sap, de knoflook en honing. Schep de vleugeltjes hiermee om. Spreid uit op de bakplaten en bak 30 minuten. Zet de temperatuur op 200 graden en bak de kipvleugeltjes in nog 20 tot 30 minuten goudbruin. Houd ze goed in de gaten!
Hak de noten fijn in de keukenmachine. Strooi ze 10 minuten voor het einde van de baktijd over de kipvleugeltjes. Of bak ze net als ik in een aparte schaaltje en strooi ze er daarna over.